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鸽子怎么炖汤好喝又营养

鸽子汤的主要成分是蛋白质，软骨素，碳水化合物，多种氨基酸，脂肪，膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素E，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2（镁，鸽子，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，钠，硒，胆固醇，叶酸，维生素B6，维生素B12，碘等。

鸽汤需要掌握以下技巧，以使其营养丰富，美味可口！

1。鸽子肉应该先变色

在炖鸽子肉之前，先将水应该变白了。鸽子汤会很腥，但同时又味道鲜美。因为肉腥味的来源主要在血液和体液中，例如脂肪胺，醛和酮，杂环热烫后，这些物质会溶解在汤中的脂肪中，形成表面泡沫，将热烫后的鸽子肉取出并用冷水冲洗。再次炖，不会感到腥。

2。找到合适的组合

如何炖鸽子汤以获取营养？这主要是根据您的身体状况，选择合适的组合，例如，与当归搭配可以滋养肝脏，增强肾脏，补充气血。绿豆具有清热解毒，养血益气，去除胎儿毒素的功效。山药具有滋补肾阳，健脾胃，养血养血的功效。天麻具有滋补肝肾，养肺益气，健胃，健脾，缓解偏头痛的功效。配合西洋参可滋补肝脏，增强肾脏，滋补气血，清热解毒，促进体液，解渴。

3。煮沸后用小火慢慢煮

炖鸽子汤时如果想让汤味道鲜美，记得先煮沸，然后慢慢煮，这样炖的肉不会变硬，而且肉中的营养成分可以缓慢地掺入汤中。

4。煮之前先放盐

这一点在前面也提到过。在煮之前放些盐，汤会更加美味和营养。

鸽子汤怎么样炖较有营养？

1。炖鸽汤

成分：1羽鸽子，2-3香菇，3木耳，山药半根，红枣5-8个，枸杞子少许，生姜，大葱，料酒。

方法：

1。倒入沸水，在水中加入少许料酒，将鸽子放进去，除去血液，水，除去并静置。

2。将水放入砂锅中加热煮沸，加入切成薄片的姜，葱，红枣，蘑菇，鸽子，转小火煮1个半小时。

3.1和一个半小时，然后加入枸杞和木耳，再煮20分钟。

4。将山药去皮，切成小块，然后煮20分钟，直到山药变脆。

功效：清淡的味道，适合春季营养。

成分：鸽子，火腿，天麻，料酒，葱，姜，盐等。

方法：

1。杀死鸽子，洗净，并用沸水将它们灼热。切火腿;将葱洗净并打结；洗姜和切片。

2。将鸽子，火腿，天麻，高汤，料酒，葱结和姜放入碗中，蒸2小时，取出，除去葱和姜，加盐和味精调味。做。

功效：味道鲜美，消风止痉。

成分：沙参5g，当归5g，党参5g，小扁豆10g，枸杞10g，咏叹调40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，生姜10g，一点盐。

方法：

1。洗各种中草药；将葱和姜切成段，以备后用，然后清洗新鲜的鸽子。

2。将整只鸽子在冷水（飞水）中煮沸，并除去血液以备后用。

3。将鸽子浸入砂锅中，将葱，姜和各种药用材料煮沸，然后转入慢火中继续煮1小时。

4。煮熟时加些盐调味，煮熟后的肉和汤很美味。

功效：滋养和滋养。

成分：鸽子，银耳，橙皮，鸡精，盐等。

方法：

1。将鸽子宰杀并洗净，切碎，放入沸水中2分钟，用水冲洗，然后放入汤碗中。

2。将白木耳用水洗净，切成小块，放入沸水锅中一会儿，放入汤碗中，然后加水制成陈皮。

3。将锅放在中火上，将肉汤烧开，加入盐，味精和鸡肉精，搅拌均匀，倒入汤碗中，用高温在篮子里蒸30分钟，直到煮熟。

功效：口感清新，具有滋阴养肺的功效。